В чем лучше и как хранить мед дома, или как сберечь полезное лакомство на весь срок годности

В сотах

Не вскрытые соты являются натуральной упаковкой, в них мед сохраняет полезные свойства. Существуют некоторые правила хранения в сотах:

  • температура и влажность стабильные, показатели как при обычном хранении;
  • рамку можно хранить в холодильнике, обернув ее пищевой пленкой;
  • соты можно порезать и сложить в стеклянную банку, последнюю плотно закрыть.

Есть ли у меда срок годности?

На вопрос, сколько мед может храниться, многие уверенно отвечают, что он годами может лежать. Некоторые и вовсе заявляют, что данный продукт не имеет срока годности. Однако это не так. Он может сохраняться годами только в том случае, если остался нетронутым в пчелиных сотах. При вскрытии же начинается взаимодействие с воздухом, влажностью и бактериями.

По прошествии длительного времени срок годности натурального меда позволяет употреблять его в пищу. Но полезные свойства уже по истечению года начинают разрушаться. Именно данный срок годности дается государственным стандартом качества. При этом ни внешне, ни вкусом изменений может не проявиться и два-три года. Такую продукцию часто можно увидеть на рынках, и продавцы заверяют, что это только на пользу.

Если соблюдались условия хранения, то данный продукт и правда может сохранять полезные свойства более длительный период. Поэтому для сохранения следует исключить следующие факторы:

  • повышенная температура — более 20 градусов или наоборот, слишком низкая — меньше 6;
  • влияние солнечных лучей — длительное их воздействие быстро разрушает полезность;
  • повышенная влажность воздуха — продукт имеет свойство быстро впитывать всю лишнюю влагу в окружающей среде;
  • открытая тара — взаимодействие с воздухом и бактериями губительно, рекомендуется тщательно закупоривать емкость.
Предлагаем ознакомиться  Маринованный сладкий перец на зиму

Рекомендуется хранить продукт в сухом помещении, в погребе, если имеется. Или в холодильнике с сухой заморозкой, но при температуре не ниже 6 градусов.

Как определить свежесть в магазине или дома?

Для определения свежести продукта в первую очередь стоит обратить внимание на то, какой внешний вид у тары. Если это продукт из магазина, то на этикетке есть срок годности. Для натурального продукта и для магазинного с плохой процедурой хранения характерно следующее:

  • бродильные пузыри;
  • плесневая пленка;
  • посторонний запах;
  • кисловатый вкус.

Свежий мед отличается следующими признаками:

  • приятный запах;
  • вкус, соответствующий букету;
  • густой и тягучий, по консистенции или закристаллизованный (не кристаллизуется гречишный, акациевый);
  • однородный.

Жидкого меда осенью и зимой не бывает в природе. Поэтому при желании купить жидкий мед, стоит знать, что его растапливали. Если это делать на высоких температурах, то мед потеряет свои целебные свойства, если постепенно при 30-45 градусах, то сохранит. Безопаснее всего приобретать только густой мед.

Можно ли держать в пластиковой таре?

Длительное содержание любого продукта в пластиковой таре недопустим. Если приобретено большое количество меда, то его необходимо разлить/переложить в стеклянные банки.

Правила содержания в домашних условиях

Для максимальной сохранности медового продукта необходимо соблюдать следующие правила хранения:

  • Использовать только стеклянную тару (при покупке большого количества продукта в пластиковой упаковке, необходимо разлить его по банкам маленького размера и закрыть крышками). Это важно потому, что каждый раз открывая баночку и доставая из неё продукт, вы впускаете внутрь воздух и вредные бактерии. От этого срок годности сокращается.
  • Не допускать попадания прямых солнечных лучей, дополнительной защитой служит упаковка темного цвета.
  • Обеспечить оптимальную температуру хранения от 8 до 20 градусов, перепадов температуры не должно быть, следует обеспечить ее стабильность.
  • Загерметизировать тару от проникновения влаги и посторонних запахов.
Предлагаем ознакомиться  Через сколько дней веточка герани даст корни? А через сколько лист фиалки?

Таблица стандартов хранения

Вид упаковки Срок годности
упаковка негерметична до восьми месяцев
мед фабричного производтсва в герметичной таре (пластиковой, стеклянной) до 1 года с момента проведения экспертизы
мед домашнего производства в герметичной упаковке до двух лет с момента упаковки
мед с добавками хранится согласно иным срокам (от 6 месяцев до 1 года)

Для продукта с добавками из фруктового наполнителя, прополиса, орехов устанавливается срок годности согласно добавленным продуктам. При этом должны соблюдаться условия хранения, герметичность упаковки.

Хранение дома сотового меда

Для меда, купленного в сотах, требуются почти такие же условия хранения, как и для выкачанного аналога. Тем не менее, здесь имеются некоторые нюансы.

  • Температура хранения продукта не должна превышать 10°. Поэтому дома его помещают либо в холодильник, либо в холодный погреб. В тепле активно размножается восковая моль, которая повреждает воск и заносит вредные микроорганизмы.
  • Влажность воздуха необходимо поддерживать на уровне 50%. Если она превысит отметку 60%, мед в сотах быстро забродит.
  • Место хранения сотового меда должно быть темным. Солнечный свет разрушает соты.
  • При закладке в тару пласты нельзя помещать один на другом. Нужно либо выбирать одну просторную емкость, либо раскладывать соты в разные места.

Если восковые пласты имеют следы плесени и нехарактерный запах, их придется выбросить. Плесень проникает глубоко внутрь ячеек, и счищать ее с поверхности воска бесполезно.

Оцените статью
Огородник 24
Adblock detector