Как приготовить чайный гриб с нуля

Самостоятельное выращивание

Простой способ получения газированной жидкости – попросить пласт у друзей или знакомых, поселить и залить его сладкой заваркой. Чтобы вырастить гриб дома, сделайте следующее:

  1. Продезинфицируйте 3 л банку. Обдайте ее кипятком.
  2. Заварите в другой посуде крепкий чай и настаивайте его не менее 20 минут. 3 ст. ложки заварки достаточно на 1 л кипятка.
  3. Процедите раствор и перелейте его в стерилизованную банку. Добавьте 4 ст. ложки сахара. Перемешайте до полного растворения гранул.
  4. В несколько слоев сложите марлю и обвяжите горлышко для предотвращения проникновения пыли и загрязнения. Чайный гриб готов.

Внимание!

Банку с содержимым нельзя ставить под прямые лучи солнца. Хранить при температуре не менее 17 м не более 25 градусов тепла. Только в этом случае он будет хорошо расти.

Поставьте посуду с содержимым в темное место на 1,5- 2 месяца. Через это время появится первый пласт – небольшая пленка, толщиной около 2 мм. Аналогичным образом заварите крепкий чай, подсластите его и пересадите в свежий настой молодой гриб. После этого он будет продолжать разрастаться. Через 5-10 дней напиток будет готов к употреблению, рекомендуется пить охлажденным.

Напиток с шиповником еще более полезен, чем классический вариант. Он обогащен витамином С, необходимым для укрепления иммунитета, улучшения состояния кожи и волос.

Вас может заинтересовать:

Приготовьте его так:

  1. Тщательно промойте внутри термос. Ополосните его кипятком.
  2. Выложите на дно емкости свежие или сушеные плоды шиповника, из расчета 20-30 штук на 1 л воды.
  3. Закройте термос крышкой.

Спустя 2 месяца откройте емкость. За это время в термосе вырастет гриб, из которого можно создать вкусный целебный напиток. Достаньте его из емкости, промойте и переложите на дно предварительно стерилизованной банки.

Подготовьте в другой посуде крепкую заварку, остудите, процедите и подсластите ее. Перелейте чайный настой в емкость с грибом, закройте горлышко марлей. К употреблению он будет готов через 7-10 дней. Уже через 1,5 месяца дорастет до диаметра банки.

Chajnyj-grib v banke

Если с вами поделились пластом гриба из чая или шиповника, то задача облегчается, так как отсутствует необходимость ждать несколько месяцев, когда он настоится. Приготовьте из него напиток так:

  1. Тщательно промойте кусочек со всех сторон кипяченой водой.
  2. Простерилизуйте банку. Обдайте ее кипятком.
  3. Заварите чай из расчета 1-2 ст. ложка на 1 л воды и процедите его. Остывшую заварку подсластите, опустите в нее гриб.

Употреблять напиток можно через 3 дня. Через 5-10 суток он приобретет насыщенный вкус. Банку также обвяжите вокруг горлышка плотным слоем марли, чтобы предотвратить появление пыли, но при этом обеспечить поток воздуха в ее пространство.

Внимание!

Противопоказанием для употребления чайного гриба является беременность, период кормления грудью, пониженное давление и любые болезни желудка. С осторожностью пейте напиток при сахарном диабете.

В основе будущего напитка всегда 2 ингредиента: чай и сахар — они есть практически в каждом доме, поэтому развести специальный настой для гриба можно быстро и просто. Как же самому вырастить чайный гриб с 0 дома?

Разберемся как растить чайный гриб пошагово.

  1. Прежде всего стоит подготовить большую чистую емкость. Идеальный вариант — 3-литровую банку. Она имеет достаточный объем и к тому же прозрачная. Можно взять и другую емкость из стекла. Удивительно, но чайный гриб имеет свойство разрастаться по всей допустимой площади и принимать любую форму. Т.е. если завести чайный гриб с нуля в обычной цилиндрической банке, то он примет круглую форму, а если ваша емкость будет квадратной, то и гриб примет такую же форму. Даже известны случаи, когда зооглею пробовали запустить в неиспользуемый по прямому назначению небольшой аквариум, и она разрасталась по всей поверхности содержимой жидкости.
  2. Теперь нужно подготовить заправку. Как ее сделать? Сначала нужно взять хороший листовой чай — 2-3 столовых ложки. Затем вскипятить примерно 1 литр чистой воды. Залить чай кипятком — нужно получить настой средней крепости.
  3. В уже заваренный чай добавьте 80-100 г обычного сахара. Перемешайте до полного растворения.
  4. Подождите, пока чайная заварка остынет до комнатной температуры, и перелейте ее в банку на 3 литра.

Важно! Посуда для чайного гриба должна быть выполнена из прозрачного стекла.

Вопрос Ответ
Как сразу приготовить раствор для чайного гриба на 3 литра? Увеличьте пропорции втрое: возьмите 3 литра воды и 6-9 столовых ложек сухих чайный листьев, но тогда и емкость надо объемом 5-6 л.
Какой водой нужно заливать чайный гриб? Чайный гриб заливают не водой, сладким чаем. А для его приготовления используют чистую питьевую воду.
Сколько сахара класть в чайный гриб? Какие должны быть пропорции сахара и заварки? Из расчета около 100 г на литр жидкости.
Можно ли заливать чайный гриб зеленым чаем? На чем еще можно настаивать чайный гриб? Да, можно использовать не только черный, но и зеленый, и даже травяной чай. Если вы страдаете от повышенного давления, то чайный квас, приготовленный на зеленом чае будет особенно способствовать нормализации артериального давления.

Когда чай с сахаром перелит в банку, ее следует поставить в подходящее место. Как его правильно выбрать?

  1. Оптимальная температура для чайного гриба — комнатная (23-26 градусов). Если оставить емкость при более низкой температуре, процесс созревания будет идти медленнее.
  2. На банку не должны падать прямые солнечные лучи (например, на подоконнике ставить емкость не стоит).
  3. Место не должно быть слишком темным (не следует убирать банку в закрытый шкаф).

Идеально, если банка для чайного гриба стоит на обеденном столе или столешнице гарнитура.

Важно! Горлышко емкости с чайным раствором нужно сверху накрыть несколькими слоями марли или тонким хлопчатобумажным полотенцем. Это предотвратит попадание внутрь пыли и насекомых. Особенно

мухи

очень любят слетаться на сладкий напиток.

Теперь вы знаете, как приготовить раствор для чайного гриба. Что же будет происходить дальше?

Примерно через неделю на поверхности жидкости начнет образовываться тонкая пленка — так зарождается чайный гриб. Теперь стоит запастись терпением, ведь зооглея “наберет массу” только через 6-8 недель. К этому времени в банке будет плавать тонкий лист молодого гриба.

Чтобы созревание проходило быстрее, можно в чай добавить немного яблочного уксуса (не более 1/10 части от общего объема).

Если следовать рецепту и все правильно приготовить, то через 1,5-2 месяца пленка станет прочная и будет хорошо заметна на поверхности (в высоту 1-2 мм), а аромат напитка приобретет приятный кисловатый оттенок. В этот период можно своими глазами увидеть, как делается чайный гриб: сначала на тоненькой пленке будут появляться небольшие вздутия и выпуклости — структура будет неровной, а затем все сольется в одну гладкую плотную субстанцию.

Предлагаем ознакомиться  Как проверить съедобные грибы или нет

Важно! Чем дольше настаивается гриб, тем концентрированнее будет напиток.

Чайный гриб из черного чая – выращиваем дома

Изначально приверженцев здорового образа жизни интересует вопрос “возможно ли и как вырастить чайный гриб самому”.

Ответ очевиден – возможно.

Для того, чтобы в будущем можно было наслаждаться полезным и вкусным напитком, чайный гриб можно постепенно воссоздать из обычной заварки чая.

Кроме этого в качестве стартового капитала может послужить не только черный чай, но и шиповник. Чтобы чайный гриб поскорее образовался и сохранял свои ценные качества как можно дольше, для этого необходимо строго следовать инструкции приготовления и после его появления регулярно ухаживать за ним.

В народе собственноручно приготовленным чайным грибом уже никого не удивишь.

Как только его не называют, то ли “чайным квасом”, то ли “чайной медузой”. Но правильнее всего чайный гриб называть комбучей, этим термином пользуются на мировом уровне.

Уже многие европейские страны выдвинули на первый план по пользе и вкусовым качествам чайный гриб перед типичными газированными напитками и квасом.

Визуально комбуча представляет собой пленку поверх жидкости, состоящую из многих наслоек. Для медиков и ученых комбуча является симбиозом бактерий и дрожжеподобных грибков сладкого чая.

Чтобы вырастить чайный гриб дома с нуля, достаточно запастись заранее реквизитом из инструментов и ингредиентов. И следовать строго рекомендациям.

Итак, для приготовления чайного гриба в домашних условиях понадобятся:

  1. трехлитровая банка из стекла;
  2. заварочный чайник;
  3. чайная заварка;
  4. кипящая вода;
  5. марлевая повязка из нескольких слоев;
  6. сахар (мед или фруктоза).

Для того чтобы гриб правильно и быстро сформировался, следует выбирать заварку чая крупнолистовую без примесей и добавок.

Как показывает практика, чем дешевле будет стоить чай, тем лучше получится чайный гриб.

Как приготовить чайный гриб с нуля

Если в пачке чая обнаружится пыль, лучше отдать предпочтение другому сорту.

Инструкция по приготовлению чайного гриба:

  1. Предварительно очистите посуду для выращивания гриба от пыли и загрязнения. Если бутыль не будет чистым, на ранней стадии образования чайный гриб, скорее всего, погибнет. Не стоит мыть бутыль химическими веществами для мытья посуды, лучше воспользоваться старым способом – губка и сода пищевая.
  2. Следующий шаг – приготовление заварки чая. В чайник для таких целей засыпают около 5 столовых ложек заварки, которые заполняют полулитрами кипятка. В таком состоянии чай должен настаиваться до тех пор, пока он полностью не остынет. Не нужно засыпать чай в ложках с горкой, 50 грамм будет достаточно.
  3. Как только заварка остыла, к ней добавляют 70 грамм сахара, который нужно хорошенько размешать до окончательного растворения.
  4. Отвар процеживают при помощи марли либо металлического ситечка. Чайный напиток помещают в трехлитровую банку. После этого поверх банки накладывают плотный слой (лучше несколько слоев) марли.

Такой чайный напиток отправляется в укромное место на 6-7 недель. Если спустя 1-2 недели будет ощущаться неприятный уксусный запах, не стоит попросту волноваться. Это явление лишь сигнализирует о начале брожения, в процессе которого образуется гриб.

Спустя несколько дней этот запах постепенно исчезнет, а на поверхности напитка образуется тонкая пленка. И каждый новый день будет утолщать этот слой, пока не образуется добротный чайный гриб.

Смотрим видео как вырастить чайный гриб дома с нуля от Иваныча

Правильно приготовленный чайный гриб из шиповника обладает большим списком полезный свойств.

И если гриб на основе чайной заварки выращивается для получения вкусного утоляющего жажду напитка, то гриб на основе шиповника станет поистине исцеляющим напитком.

Мало кто знает, как правильно готовится чайный гриб из шиповника, незаменимое средство в межсезонье и холода.

Такой напиток укрепит иммунную систему, наполнит организм витаминами и питательными веществами.

На самом деле технология приготовления практически идентична, за исключением нескольких пунктов:

  1. Приготовьте настой на основе плодов шиповника. Это могут быть либо свежесобранные, либо засушенные на зиму ягоды кустарника. В термос укладывают 4 столовые ложки шиповника, после чего туда отправляют еще пол-литра кипятка. Герметично закупоренный термос с шиповником нужно отставить на 5 дней.
  2. После этого настой переливается в стеклянную банку, которую соответственно нужно вымыть. Туда же отправляют 2 столовые ложки крупнолистового черного чая (на стакан кипятка 10 грамм заварки).
  3. Следом за заваркой к настою отправляют 50 грамм сахара, жидкость тщательно перемешивается до его растворения.
  4. Настой нужно отставить на сутки.
  5. Как только прошли сутки, жидкость в банке нужно отцедить от осадка.
  6. После этого бутыль нужно еще раз промыть и поместить в него уже чистый настой без сырья.
  7. После этого банку накрывают несколькими слоями марли и ставят в укромное теплое место на столько же дней, сколько указано в предыдущем рецепте.

Обычно, процесс зарождения чайного гриба на такой основе не отличается от предыдущего варианта. Спустя 1,5-2 месяца уже можно обнаружить большой и полезный чайный гриб.

Как подкармливать чайный гриб

Когда в банке уже имеется готовый к употреблению продукт, можно начинать его употребление. В зависимости от целей его применения в сутки будет расходоваться от 1 до 3-4 стаканов напитка. А если чайный квас будут пить несколько членов семьи, то расход будет еще больше. Следовательно, его нужно правильно “кормить”. Что это значит? Это значит добавлять в банку новую порцию сладкого чая.

Есть несколько важных условий как правильно заливать чайный гриб:

  1. Ни в коем случае нельзя насыпать сахар непосредственно на пластину гриба — это вызовет у него ожог и зооглея погибнет. Сначала нужно заварить чай, затем добавить в него сахар, подождать пока тот полностью раствориться, и только тогда подливать новый раствор в банку. Также не забудьте предварительно охладить чай до комнатной температуры, нельзя лить в банку горячую жидкость — гриб испортится.
  2. Как часто нужно менять заварку? Зависит от времени года и температуры в помещении. Обычно летом меняют настой 1 раз в 3-4 дня, а зимой — раз в 5-6 дней или неделю. Если менять настой реже, напиток может перестоять и вкус будет слишком кислым.
  3. Также рекомендуется при смене чайного настоя промывать пластину гриба под чистой проточной водой комнатной температуры.
  4. Заваривается новая порция чая таким же образом, как и делался первичный настой.

Итак, мы выяснили как сделать раствор и как кормить чайный гриб в домашних условиях. Теперь стоит отдельно поговорить о тех компонентах, на основе которых можно вырастить чайный гриб с нуля: чае и сахаре.

О сахаре

Можно ли приготовить чайный квас без сахара? Совсем без сахара создать новый чайный гриб в домашних условиях не получится. Дело в том, что этот ингредиент добавляется в чай неспроста. Сахар необходим для правильного процесса брожения, им “питаются” дрожжи, вследствие чего они выделяют спирт, кислоты, витамины и ферменты.
Какой сахар нужно использовать при приготовлении? Следует брать обычный белый тростниковый сахар.
Чем можно заменить белый сахар? Его можно заменить коричневым тростниковым сахаром, но тогда вкус готового напитка будет немного другой, он будет менее газированный.
Сколько коричневого тростникового сахара нужно добавлять в чайный гриб? Пропорции такие же — 80-100 г на литр чая.
Можно ли использовать сахарозаменители? Нет, на них вырастить гриб не получится.
Можно ли приготовить чайный гриб с медом вместо сахара? Все-таки правильно делать питьевой чайный гриб на сахаре. Мед обычно добавляют в уже готовый напиток. Можно попробовать изначально вывести чайный гриб на меду, но успех не гарантирован.
Что еще кроме сахара и меда можно добавлять в чайный гриб? При лечении простудных заболеваний в чайный квас можно также добавлять лимон или молотый имбирь. Некоторые производители выпускают напиток с добавлением сока ягод, фруктов и алоэ.
Предлагаем ознакомиться  Амелия белая полезные свойства

Уход за комбучей

Гриб может расти несколько лет, становясь толще. Сформируются пласты, которые можно отделить рукой и переселить в новую банку. Чтобы напиток получился вкусным и полезным, а сам пласт не подвергался заболеванию и полноценно рос, соблюдайте несколько правил по уходу за ним:

  1. Настаивайте жидкость строго в стеклянной посуде. Емкость из любого другого материала провоцирует реакцию окисления, что негативно сказывается на его вкусовых качествах.
  2. При хранении банки с грибом на кухне, ставьте ее подальше от пищевых продуктов и плиты. Он имеет хорошую впитывающую способность.
  3. Не закрывайте посуду плотной крышкой вместо марли. На грибе образуется плесень.
  4. Переливайте заварку только тогда, когда сахар уже растворился. Предварительно ее остудите. Гранулы песка или горячая жидкость приведут образованию на пласте ожогов.
  5. Раз в месяц опустошайте емкость, тщательно промывайте гриб и банку, затем вновь настаивайте напиток.
  6. Следите за тем, чтобы в емкости всегда присутствовала жидкость, перед тем как залить новую заварку не сливайте ее до конца.

О состоянии здоровья гриба можно следить по его цвету. Бурый оттенок указывает на добавление слишком крепкой заварки. Промойте его водой, затем залейте настоем послабее. Белый оттенок или крапинки – ожоги от крупинок сахара, заварки или кипятка. После этого пласт может остановиться в росте и погибнуть.

Напиток из чайного гриба обладает массой полезных свойств. Летом он отлично утоляет жажду. Выращивайте и заваривайте его правильно, чтобы круглый год на кухне стоял источник витаминов, красоты и здоровья. Не забывайте о правильном уходе за «питомцем» в банке.

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а также полезные свойства напитка.

Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости – настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если чайному грибу созданы благоприятные условия, то на четвертый-пятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий, сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки углекислого газа которым насыщен напиток и уксусную кислоту совместно продуцируют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

  • Необходимо держать чайный гриб в стеклянной посуде, подходящей ему по размеру, обычно это стандартная 3-х литровая банка. Нельзя содержать его в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кислоты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами.
  • Лучше держать банку с грибом в затемненном месте. Можно выделить для него специальный ящичек на кухне – с вентиляцией и без посторонних запахов. Холод и прямые солнечные лучи тормозят развитие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.
  • Обычно чайный гриб содержат при нормальной комнатной температуре. Оптимальная температура для чайного гриба составляет примерно 25 °С. Температура ниже 17 °С вредна, так как уменьшает активность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли.
  • Банку с чайным грибом не следует закрывать крышкой, так как гриб должен дышать, ее просто покрывают чистой салфеткой или марлей, чтобы не попадала пыль и насекомые (которые, кстати, к нему очень не равнодушны) не могли до него добраться.
  • Чайный гриб обязательно помещать в кипяченую (!) воду с уже растворенным в ней сахаром и заваркой: в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок.
  • Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с нерастворенным сахаром – это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен.
  • Нельзя делать слишком крепкий чай – избыточная концентрация чая угнетает рост чайного гриба.
  • Нельзя чтобы в чайном растворе для чайного гриба оставались листья или гранулы заварки – это очень вредно для чайного гриба и может вызвать раны на его теле.
  • Необходимо периодически промывать чайный гриб в чистой воде (можно из под крана, но если есть возможность – чистой или родниковой водой). В летний период это нужно делать через одну-две недели, а зимой – каждые три-четыре недели.
  • Нельзя помещать гриб в горячий чай.
  • Если верхняя часть чайного гриба начала буреть – это признак того, что гриб начинает погибать (иногда это бывает, если чайный гриб перестоит в растворе) – следует промыть его, отделить и выкинуть верхний слой и постараться более тщательно заботиться о вашем питомце.

Необходимо учитывать, что летом чайный гриб «работает» быстрее, чем зимой, и менять раствор соответственно нужно гораздо чаще.

Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость и оставить её настаиваться при комнатной температуре, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой – колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Выложить чайный гриб на сухую тарелку и раз в день переворачивать, чтобы он не покрылся плесенью (в это время важно оградить доступ мошек к чайному грибу, которые любят откладывать на его теле свои личинки). Чайный гриб высохнет до тонкой пластиночки, которую можно убрать в шкаф или холодильник. Когда чайный гриб снова понадобиться нужно поместить его в банку со сладким чаем – он оживет там в течение недели и снова будет готов к работе.

Комбуча, как уже ранее говорилось, что так называется чайный гриб, нуждается не только в правильном процессе приготовления, но и в регулярном уходе.

Если не придерживаться рекомендаций по уходу за ним, гриб станет портиться. И напиток на его основе будет иметь неприятный уксусный привкус. Порой из-за незнания, неопытные хозяйки попросту губят свой гриб.

Предлагаем ознакомиться  Масло чайного дерева применение от прыщей

вырастить чайный гриб своими руками

Здоровый чайный гриб обязательно будет располагаться на самой поверхности жидкости, ни в коем случае не опускаясь ниже.

Если же такое неприятное происшествие все же случилось, хозяйка должна позаботиться о лечении гриба. Для этого ему нужно создать все условия чистоты и стерильности.

Как правильно ухаживать за чайным грибом:

  • Если изначально чайный гриб возникает всего в полулитрах воды, спустя время и в процессе его роста объем жидкости нужно увеличивать до 3 литров. Для этого можно взять уже использованную заварку чая. Ее снова заливают кипятком и подслащивают сахаром (до 2 столовых ложек на литр чая), как указано в инструкции выше.
  • Нельзя считать ошибочным решение хозяйки не процеживать настой от заварки. Вся технология приготовления никоим образом не пострадает, просто такой напиток не совсем удобно будет позже пить.
  • Недопустим прямой контакт сахара с чайным грибом, из-за этого гриб попросту получит ожог и начнет болеть, либо вовсе погибнет. Поэтому жидкость с сахаром нужно хорошенько мешать, чтобы растворить крупинки и только после этого заливать это к грибу.
  • После образования гриба, минимум 1 раз в месяц его нужно полоскать под проточной водой. Очень важно при этом доставать гриб аккуратно, чтобы не повредить его целостность и структуру. Его помещают в плоскую тарелку, чтобы промыть под краном. Потом гриб нужно подсушить в течение 2 минут на свежем воздухе. Гриб помещают обратно в банку с настоем.

Если из-под крана поступает хлорированная вода, промывать чайный гриб предпочтительнее фильтрованной покупной водой.

Если не придерживаться таких советов, спустя время гриб начнет менять свой оттенок, отслаиваться, демонстрируя человеку свою болезнь.

Напиток на основе больного гриба не то чтобы не полезен организму человека, он может нанести ему вред.

Другие компоненты

Помимо чая гриб также выращивают и на других ингредиентах.

Шиповник

Плоды шиповника давно известны своей пользой, большим содержанием витамина С и микроэлементов. Неудивительно, что на его настое этих ягод также начали выращивать зооглею.

Как вырастить с нуля чайный гриб из шиповника?

Для этого нужно взять большую горсть высушенных ягод (12-15 шт.) и залить их 500-700 мл кипятка. В качестве емкости возьмите литровый термос с плотной крышкой. Закройте термос и оставьте на долгий срок стоять неподвижно. Спустя примерно 7-8 недель на поверхности отвара шиповника образуется тонкая пленка гриба.

Теперь нужно приготовить не крепкий чайный настой — 2-3 чайные ложки заварки на литр горячей воды. Добавьте сахар, перемешайте его и подождите пока чай остынет до комнатной температуры. Теперь возьмите стеклянную емкость, можно банку для с краником, и перелейте туда остывший сладкий чай. Сверху аккуратно запустите гриб из шиповника. Дайте настояться 2-3 дня. Теперь напиток можно употреблять.

Чайный гриб на пиве

Также известен рецепт приготовления чайного гриба из пива и винного уксуса. В качестве основы для выращивания зооглеи берется 100-150 мл пива и 2-3 чайных ложки винного уксуса. Вместо уксуса можно добавить 3 столовые ложки вина. К смеси нужно добавить 1 чайную ложку сахара, все перемешать.

Емкость с полученной жидкостью убрать в темное теплое место до тех пор пока на поверхности не образуется тонкая пленка гриба. Затем привычным образом завариваем чай и помещаем туда “пивную” зооглею. Как заливать чайный гриб на 3-литровую емкость уже было описано ранее.

Иногда чайный гриб настаивают на молоке, чтобы получить специальный кефир, который употребляют для лечения дисбактериоза. Для этого используют не сам пласт гриба, а уже готовый настой. Берут литр молока и добавляют в него до 5 столовых ложек зрелого чайного кваса — он будет выступать в роли закваски. На 2-3 день молоко превратится в слегка подкисленный кефир, который можно пить.

Уход и хранение чайного гриба.

Для зарождения полезного ценного чайного гриба, ему нужны конкретные условия содержания и последующего хранения.

  1. Температура воздуха не больше 25 градусов и темное укромное местечко. Если температура в воздухе опустится ниже отметки 17 градусов, гриб начнет терять свою активность и начнет сверху обрастать водорослями сине-зеленого оттенка. Прямые солнечные лучи и вовсе губительны для него.
  2. Для пользования напитка нужно заранее приготовить две стеклянные банки. В одной выращивается гриб, а во вторую будет сливаться готовый напиток. Если на дворе лето, сливать настой нужно каждые 3 дня, а если зима – спустя 5 дней. Для хранения готового напитка понадобиться холодильник. Если вовремя не заменить напиток свежим настоем, на его поверхности будет заметна пленка.
  3. Толщина полноценного чайного гриба не должна превышать отметку 4 см. Если же гриб утолщается, достаточно отслоить от него кусочек и поместить его в другую банку. Таким способом распространяют чайный гриб.
  4. Самые ценные и питательные – нижние слои. Чтобы насытить гриб “полезностями”, достаточно добавить к настою травы, например, крапиву, березу, ежевику, подорожник и другое. В качестве основы можно взять заварку зеленого листового чая.
  5.  Возраст напитка должен быть не старше 1 месяца. Спустя эту границу напиток станет накапливать в себе уксус. Если напиток стал непригодный для употребления, его можно использовать только наружно в разных целях.

Для водителей автомобилей нужно быть осторожным с употреблением такого напитка, так как в его составе есть этиловый спирт.

Пользы много — усилий мало

Мы рассмотрели, как можно самостоятельно вырастить чайный гриб в домашних условиях. Как оказалось, процесс этот не слишком трудоемкий, только требуется много времени на ожидание, пока вырастет новая молодая зооглея.

Себестоимость готового напитка очень низкая, зато польза, которую чайный квас дает нашему организму велика. Это ведь не только приятный освежающий газированный напиток, это источник ценных кислот, ферментов и витаминов.

Попробуйте вырастить чайный гриб своими руками и начните принимать его регулярно. Вполне вероятно, что ваши походы в аптеку за лекарственными препаратами значительно сократятся.

Чайный гриб из яблочного уксуса

Для приготовления такой вариации чайного гриба нужно поставить бутылку с яблочным уксусом в укромное теплое место и забыть о его существовании на 2-3 месяца.

Если на дне уксуса будет заметен мутный осадок, значит можно приступать к приготовлению чайного гриба. Для этого готовится сладкая заварка чая, куда доливают яблочный уксус.

Как приготовить чайный гриб с нуля

Как только смешались ингредиенты, жидкость нужно оставить на несколько недель для настаивания. Спустя 1,5-2 недели будет заметна первая пленка, образующая гриб.

Чем дольше будет стоять жидкость, тем больше будет утолщаться эта пленка, превращаясь в добротный чайный гриб.

Очень важно при этом выбрать качественный уксус, в составе которого не будет ароматизаторов, консервантов и других добавок.

Такой напиток будет обладать тонким пикантным кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Полезно употреблять этот настой на чайном грибе в период авитаминоза и нехватки организма в минералах и микроэлементах.

Оцените статью
Огородник 24
Adblock detector