Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Начало грибного сезона в Башкирии

Начинается сезон сбора весной – как только сойдет снег. Первыми появляются весенние грибы – они не так хороши, как боровики и прочие благородные виды, но после зимнего «простоя», грибники и им рады. Последние – осенние грибы заканчивают плодоношение в период сильного похолодания.

А настоящий грибной сезон – с массовым сбором боровиков, рыжиков, груздей, маслят и других популярных грибов, начинается в конце сентября. Иногда происходит сдвиг на более поздние сроки – если вовремя не пройдут хорошие грибные дожди.

Грибники выбирают для сбора местности, удаленные от автомобильных трасс и городов. Грибные места:

  • Лесные посадки возле населенных пунктов Камышлы и Кушнаренково.
  • Массивы в Благоварском районе.
  • Лесные массивы возле сел Нурлино, Дмитриевка, Ишкарово, Новокагнышево.
  • Лесопосадки в Месягутово, Дуванский район.
  • Станции «Ям-Бахта», «Озерная».
  • Окрестности Мелькомбината и Затон.

70% грибной массы в лесах Башкирии – несъедобные и ядовитые грибы. Если первые плохи на вкус, и могут разве что испортить блюдо, то вторые могут вызвать сильное отравление, вплоть до летального исхода. Чтобы обезопасить себя от употребления ядовитых грибов, все их следует знать поименно – с приметами и местами произрастания. Посмотрим, какие смертельно опасные грибы могут встретиться в лесах Башкирии.

Мухомор

Описание. Красный мухомор – красивый гриб с яркой шляпкой, увенчанной белыми чешуйчатыми крапинками.

Где растет и когда? Растет в любом лесу. Мухомор способен создавать микоризу с любыми деревьями. Рост начинается в конце июля.

С кем можно спутать? Красные мухоморы спутать невозможно – таких ярких и приметных грибов в лесу больше нет. Помимо красного, есть и другие ядовитые разновидности – пантерный, вонючий, поганковый. Но есть и съедобные мухоморы – например, серо-розовый и цезарский. Их даже культивируют искусственно. Для этого используют спороносные шляпки – их нарезают и смешивают с почвой.

Бледная поганка

Описание. Бледная поганка и все родственники весьма похожи по форме, отличия лишь в цвете и нюансах. Всех их объединяет одно – они страшно ядовиты. Цвет шляпки может отличаться оттенками – бывают зеленоватые, оливковые, сероватые поганки. Шляпы плоские или полусферические, с ровными краями. Если мякоть разломить, ее цвет не меняется.

Где растет и когда? Произрастает в одиночку и группками. Растет повсеместно, но предпочитает смешанные и лиственные леса. Рост начинается в конце лета.

С кем можно спутать? Неопытные грибники могут принять поганки за сыроежки, зеленухи, шампиньоны.

Ядовитая рядовка

Описание. У ядовитой серой рядовки края шляпки подвернуты вовнутрь. Цвет шляпы – грязно-белый, коричневатый, серый. Мякоть белого цвета, с мучным запахом и вкусом. На шляпе – густо расположенные чешуйки. Ножка покрыта мучнистым налетом. Пластинки зеленовато-желтого цвета прирастают к ножке.

Где растет и когда? Предпочитает песчаные почвы, покрытые мхом. Растет в хвойных лесах, в сосняках, в парках и садах, в полях и лугах. Период созревания – август-октябрь.

С кем можно спутать? Можно спутать со съедобными рядовками. В их семействе есть много условно-съедобных грибов.

Описание. У серно-желтых опят крепкие шляпки, достигающие в диаметре 7 см. Сначала шляпы шарообразные, по мере роста гриба они расправляются. Окраска шляпок – ярко-желтая. По центру – оранжевые пятнышки. Ножки толстые и полые. Цвет аналогичный шляпке. Мякоть на разломе желтая, неприятно пахнет, на вкус горькая.

Где растет и когда? Плодоносят с середины июня и до самого снега. Растут в лесах всех типов и в полях. Растет на стволах деревьев и на трухлявых пнях. Колонии могут содержать до 20 экземпляров.

Предлагаем ознакомиться  Что можно приготовить из черемухи

С кем можно спутать? Обычно путают со съедобными опятами. Главное отличие от настоящих опят – отсутствие чешуек. У настоящих опят – летних и осенних, ножки коричневые, как и шляпы.

Паутинник

Описание. Паутинники насчитывают около 400 видов. Среди них есть как ядовитые, так и съедобные. Их практически не собирают — по виду они похожи на поганки. Многие неприятно пахнут. Смертельно ядовитыми считаются два гриба – горный и красивейший паутинники. Шляпа горного паутинника коричнево-красная или оранжевая, пластинки того же цвета.

Где растет и когда? Растут паутинники в хвойных лесах, любят мох и влажную болотистую почву.

С кем можно спутать? Можно спутать со съедобным паутинником многообразным, у которого коричневая мясистая шляпа с загнутыми внутрь краями.

На территории Башкирии есть зоны, отличающиеся рельефом и климатом, поэтому здесь водятся грибы разных видов. Главное, не спутать съедобный гриб с ложными двойниками, и не положить в корзину ядовитый гриб.

Несъедобные грибы Башкирии

Видовое разнообразие грибного мира обусловлено географическим расположением Башкирии – республика находится сразу в нескольких климатических зонах. Кроме того, на климат существенно влияет изменчивый рельеф местности. Умеренно континентальный климат с теплым и влажным летом создает идеальные условия для роста грибов.

В Башкирии произрастает около сотни видов грибов, из которых к съедобным относится лишь 30%. Здесь больше других ценят боровики, грузди, подберезовики, подосиновики, лисички, опята и сыроежки.

Белый гриб

Описание. Большие крепкие грибы с толстой ножкой, утолщенной у основания. Крупная коричневатая шляпа, достигающая у зрелых экземпляров 7-30 см в диаметре. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневой, почти белой, до темно-коричневой. На цвет шляпки влияют условия среды.

Где и когда растет? Белый гриб любит светлые леса, березовые и сосновые. Предпочитает селиться на опушках, просеках, возле лесных троп. Плодоносит с июня до октября. Опытные грибники советуют искать боровики в Благоварском районе, возле деревни Языково. Неплохую «охоту» можно устроить вблизи сел Нурлино, Дмитриевка, Новокангышево и у деревни Языково.

Двойники. Спутать боровик может только неопытный грибник. На него похож желчный гриб, который легко отличить по горькому вкусу и мякоти, розовеющей на срезе. Иногда боровики путают с сатанинским грибом – его легко распознать по буровато-красной ножке.

Выращивание. Растить боровики можно двумя способами – в естественных условиях и в помещении. Посадочный материал — мицелий или споры, можно заготовить в лесу самостоятельно, в можно купить в специализированных магазинах.

Подберезовик

Описание. У зрелых экземпляров шляпа темно-коричневая. Достигает в диаметре 18 см. Длинная цилиндрическая ножка. Шляпка, сначала полусферическая, по мере роста становится похожа на подушечку.

Где и когда растет? Часто растут под березами. Любят расти на опушках, окраинах полей, прореженных березняках – там, где светло. Могут появляться с июня – если лето дождливое, и плодоносят до октября. В Башкирии много подберезовиков в Благоварском районе, у Красной горки и возле Языково.

Какие грибы растут в Башкирии: разновидности и места произрастания

Двойники. Можно спутать с ложным подберезовиком, его второе название – желчный гриб. Распознать двойника можно по горькому вкусу – достаточно лизнуть трубчатый слой.

Выращивание. Для искусственных посевов используют споры или мицелий. Также можно принести грибницу из леса. Важно поддерживать влажность почвы.

Подосиновик

Описание. Шляпка ярко-оранжевая. Сначала сферическая, по мере роста расправляется. В диаметре шляпы достигают 5-20 см. Ножка длинная, цилиндрическая, в черных чешуйках.

Предлагаем ознакомиться  Рододендрон мадам массон

Где и когда растет? Любимые места обитания – смешанный лес, березняки, черничники. Время роста – с июня и до самых заморозков. Все самые вкусные грибы водятся на юге Башкирии. Здесь и нужно искать красноголовики. Грибные места сосредоточены возле сел Нурлино и Новокангышево. Замечены урожаи подосиновиков возле Калтыманово и Шамонино.

Двойники. Можно спутать с горчаком – это неядовитый гриб, который легко опознать по горькому вкусу.

Выращивание. Могут искусственно культивироваться. Для посевов используют мицелий. Также можно набрать шляпок со спорами. Мицелий можно приобрести в специализированных магазинах.

Рыжики

Описание. У рыжиков оранжевые с зеленцой шляпки. Поверхность шляп раскрашена концентрическими кругами. Рыжик крепок и коренаст. У него полая ножка длиной до 9 см. Если разломить гриб, появятся капли млечного сока.

Где и когда растет? Больше всего рыжиков в сосновых борах и ельниках. Для комфортного произрастания им нужны хвойные деревья – с ними они образуют микоризу (грибокорень). В Башкирии за рыжиками ходят в леса возле селения Ишкарово (Илешский район). Массовый рост начинается в августе-сентябре.

Двойники. Иногда рыжики путают со съедобными волнушками, что не страшно. Волнушка розовая и имеет бахрому по краям шляпы. Также можно спутать их с млечниками двух разновидностей – ароматный и крупный. Они также не ядовиты, но хуже по вкусу.

Выращивание. Рыжики не растят в помещениях. Гриб требует естественных условий. Для посевов используют грибницу или шляпки, которые раскидывают сухими или после замачивания.

Маслята

Описание. У них выпуклые клейкие шапочки, окрашенные в желтые и коричневые оттенки. Форма шляпок сначала коническая или шаровидная, потом они распрямляются. В диаметре достигают 15 см. Покрыты клейкой пленочной кожицей.

Где и когда растет? Предпочитает хорошо освещенные места – полянки, пригорки, лесные тропы. Появляется сначала в июне, в июле – вторая волна. Растет в сосняках. Много маслят в Зилаирском и Мечетлинском районах в Калтыманово.

Двойники. Похожи на съедобные моховики и ядовитые пантерные мухоморы.

Выращивание. Вкусные маслята можно культивировать в промышленных масштабах. Для посева используют мицелий, выведенный в лабораториях. Грибоводы также берут споры у перезревших маслят.

Описание. Гриб растет семьями. Маленькая шляпка – всего 3-6 см. Ножка тонкая, в длину до 7 см. Нижняя часть покрыта темными чешуйками. Ножка с «юбочкой». У молодняка на шапочках, по центру – бугорки.

Где и когда растет? Предпочитает лиственные деревья. Растут на подгнивших и поврежденных стволах. Есть летние опята – они начинают рост в июне, осенние плодоносят в период – сентябрь-октябрь. За опятами ездят в Арсланово и Иглино. Опытные грибники также советуют ехать в район Мелькомбината или в Затон. Пеньковых опят много вблизи селения Ишкарово (Илишский район).

Башкирия грибы

Двойники. Летние опята имеют множество двойников, среди которых опаснее других серно-желтые грибы. Его можно отличить по ярко-желтому цвету ножки и шляпки. У ложного опенка нет чешуек.

Выращивание. Поддается культивации. Посев осуществляют спорами – их добывают из перезрелых шляпок. Порезанные шляпы настаивают в воде, а затем ее выливают на пни и стволы, предназначенные для роста опят. Подробнее о выращивании опят в условиях фермы читайте тут.

Шампиньоны

Описание. Шляпка белая, немного буроватая в центре. Сначала загнутая вовнутрь, с возрастом раскрывается. Пластины у молодняка беловатые, с возрастом розовеют, а у старых грибов они красно-бурые. На ножке есть кольцо. Шляпа достигает 20 см в диаметре. Вес – до 300 г.

Где и когда растет? Любят хорошо унавоженные почвы. Можно встретить в огородах, парках, садах, возле конюшен, в полях и лесах. Особенно вкусен полевой шампиньон – у него особый грибной дух. Большие урожаи шампиньонов замечены в районах Красный Яр и Уфимский, а также на станции «Озерная». Растут с конца мая и до середины октября.

Предлагаем ознакомиться  Розовые грибы в сосновом лесу

Двойники. Часто путают с бледной поганкой. Есть также ядовитый вид шампиньонов – карболовый. При надавливании, его шляпка желтеет – так можно опознать ядовитый гриб.

Выращивание. Промышленным способом культивируют двуспоровые шампиньоны, которые практически не растут в природе. Этот гриб выращивают промышленным способом во всем мире. Он вкусен и хорошо растет в искусственных условиях.

Описание. Малоизвестный съедобный гриб с колкольчатой или распростертой шляпкой белого или бежевого цвета. У молодняка шляпы яйцевидные. Ножка высокая, расширена у основания. Шляпа толстая и мясистая. Диаметр – 6-12 см. Шляпа покрыта чешуйками, края – волокнистые.

Где и когда растет? Произрастает в лиственных лесах, на опушках, лугах, пастбищах. Плодоношение – с начала июня по октябрь.

Двойники. Можно спутать с мухомором вонючим, у которого имеется мешковидное покрывало и слизистая белая шляпа.

Выращивание. Это компостные грибы, которые растут на шампиньонном субстарте. Больших урожаев получить пока не удается. Над вопросом культивации гриба-зонта в искусственных условиях еще работают лаборатории.

Грузди

Описание. У настоящего груздя шляпа кремово-желтоватая или молочно-белая. Концентрические круги почти незаметны. Ножка плотная и толстая. На срезе появляется белый млечный сок. Также в Башкирии произрастают разновидности груздей – желтый, черный, синеющий. Все они идут на засолку после вымачивания. Отличаются друг от друга окрасом шляпок.

Где и когда растет? Растут преимущественно в березняках, а также в хвойных и лиственных лесах. Любят опушки и прогалины. Бывают большие урожаи груздей под Стерлитамаком. Также грибники находят их в изобилии в лесопосадках Кушнаренково и Камышлы. Растут с конца июля по сентябрь.

Двойники. Можно перепутать с условно-съедобными разновидностями, которые, будучи внешне похожи на обыкновенные грузди, имеют очень горький вкус. К ним относят грузди перечные, камфорные, золотисто-желтые, войлочные.

Выращивание. Груздям нужна повышенная влажность. Самое трудное в выращивании груздей – прирастить грибницу. Мицелий покупают или берут в лесу.

Моховик

Описание. У выпуклой шляпки замшевая поверхность. Цвет оливковый или буровато-зеленый. Ножка желтоватого цвета часто искривлена и сужена у основания.

Где и когда растет? Растет в смешанных лесах. Предпочитают песчаные почвы, заболоченные сосняки. Любят опушки, полянки, также часто встречаются вдоль дорог.

Двойники. Можно спутать с ложным моховиком – он относится к условно-съедобным, или с каштановым грибом, который остается горьким даже после варки.

Выращивание. Выращивают, сея споры от свежих шляпок. Кусочки шляпок, найденных в лесу, закладывают в почву. Также можно вырастить моховики на пнях, в которых высверливают отверстия под мицелий.

Лисичка

Описание. Гриб, в котором шляпка неотделима от ножки. Цвет – оранжевый, бледно-желтый. В диаметре зрелый гриб достигает 5-12 см. По форме лисички напоминают вывернутые зонтики.

Где и когда растет? Растут в смешанных лесах. Предпочитают ели и березы. Любят повышенную влажность. Плодоносят с начала лета до середины октября. Поискать лисичек стоит возле села Нурлино, а также вблизи Дмитриевки – это недалеко от Уфы – тут есть и лисички, и белые грибы.

Двойники. Среди лисичек много несъедобных видов. Есть ложная лисичка, которая походит на настоящую, но сама она из другого семейства. Ложные лисички отличаются ярким желтым цветом и любят расти на пнях.

Оцените статью
Огородник 24
Adblock detector