Гриб белая борода

Описание

Гребенчатый ежевик (Hericium erinaceus) относится к роду Герициум, семейству Герициевые и, как ни странно, порядку Сыроежковых. Этот съедобный, крупный, но малоизвестный гриб имеет и другие названия: иногда его зовут львиной гривой, грибом Пом-Пом, герицием гребенчатым, дедовой бородой, грибной лапшой.

Большинство этих наименований сформировались в народе, так как внешний вид гриба действительно напоминает что-то лохматое, с космами или иголками. В отдельных источниках организм зовут ежовик гребенчатый. А вот китайцы прозвали этот вид хоутоугу, что переводится как «обезьянья голова». Японцы тоже придумали свое название для ежевика – ямабушитаке.

  • плодовое тело имеет неправильную грушевидную или округлую форму, сжато по бокам, очень крупное – вес одного гриба порой достигает 1,5 кг, а ширина взрослого экземпляра – около 20 см. Окрас варьируется от белого до кремового, у взрослых представителей – до коричневого или желтого;
  • гименофор – отличительная особенность этого вида. На нижней поверхности плодовое тело покрыто огромным количеством длинных, свисающих вниз мягких иглоподобных выростов длиной до 6 см. Это и есть гименофор ежевика, который и придает грибу схожесть с ежами;
  • мякоть мясистая, плотная, белого цвета, не меняющая оттенка при повреждениях или на срезе, желтеющая при высыхании. По вкусу напоминает креветки;
  • споры белые.

Лечебные свойства ежевика
гребенчатого

Однако, гребенчатый ежевик славен не только своим необычным вкусом. Этому грибу присущи и лекарственные свойства. Это – отличный иммуностимулятор, обладающий противовоспалительными качествами и снижающий уровень холестерина в крови. На Востоке этот гриб применяется для восстановления нервных клеток, а также как антисептик.

Используется для профилактики склероза, слабоумия, депрессий, болезни Альцгеймера. В Японии считается, что постоянное употребление ежевика гребенчатого в пищу поможет исцелить или предотвратить гастрит.

Медицинские свойства этого гриба позволяют ему выступать в качестве противоракового средства и бороться с лейкемией, опухолями желудка.

Предлагаем ознакомиться  Грибы в лиственном лесу осенью

Дикий гребенчатый ежевик занесен в Красную книгу. Его стоимость на рынке очень велика. Сейчас этот ежевик культивируется во Франции, Китае, России, но выращенные искусственным способом грибы менее полезны и стоят значительно дешевле, чем дикие.

Помимо высоких кулинарных
качеств, ежевик гребенчатый обладает ещё и уникальными
лекарственными свойствами. Особенно популярен это необычный
гриб в медицине востока, где он издавна применяется как
антисептическое и иммуностимулирующее средство при лечении
гастрита, язвы желудка, и заболеваний легких, а также в
качестве стимулятора системы пищеварения.

Кроме того, хорошо
известна способность гериция тормозить биологические
процессы старения и связанные с ними нарушения нервной
системы. В народной медицине Китая экстракт плодового тела
гериция гребенчатого успешно применяется для лечения
лейкемии и рака пищевода.

Современной наукой гриб изучен
еще не достаточно хорошо. Однако, проведенные исследования
(в основном, в Японии и Китае) подтверждают высокую
лекарственную ценность ежевика гребенчатого. Еще в 60-х
годах японскими учеными было выявлено, что полиоза гриба
обладает сильными противоопухолевыми свойствами.

Позже,
многочисленные исследования лекарственных свойств гериция
были проведены в Китае. В результате было установлено, что
экстрагированная из культуральной жидкости гриба полиоза
эффективно повышает активность противораковых клеток –
макрофагов и препятствует снижению количества лейкоцитов.

Причем, наиболее эффективно эти свойства проявляются при
лечении лейкемии и рака пищевода. Также было установлено,
что совместное применение гериция с аналогичными препаратами
из других грибов значительно увеличивает противоопухолевый
эффект. Противоопухолевые свойства ежевика гребенчатого были
подтверждены также российскими и корейскими исследователями.

В результате этих исследований
в плодовых телах гериция гребенчатого были обнаружены
следующие активные вещества: эргостерол, бета-глюканы,
производные циатана, эринацины и гериценоны. Из веществ,
обладающих противоопухолевой активностью были выделены пять
(!) полисахаридов, фенолы и жирные кислоты.

Предлагаем ознакомиться  Гриб колпак кольчатый: как не спутать с ядовитым двойником

Исследования в области невралгии выявили ещё одну интересную
особенность гериция. Совсем недавно в Японии из гриба было
выделено вещество, названное стимулятором восстановления
нервной ткани, или фактором роста нервов (NGF),
представляющее особый вид белка, способствующего регенерации
нейронов головного мозга.

Доктор Такаси Мицуно считает, что
экстракт этого уникального гриба может стать эффективным
средством при лечении и профилактике болезни Альцгеймера –
наиболее распространенной формы старческого слабоумия,
связанного с дегенеративными процессами в нервных клетках
мозга, отвечающих за познавательную информацию.

На
сегодняшний день эффективных средств борьбы с этим недугом
не существует, способы профилактики современной медицине не
известны. Существующие медицинские препараты (амиридин,
такрин, церебролизин и их аналоги) способны лишь
незначительно тормозить развитие болезни, но ни одно из них
не способствует восстановительным процессам.

1. Лейкемия и онкологические
заболевания желудка, пищевода, поджелудочной железы, печени.
Эффективен как в составе комплексной терапии, так и
отдельно, когда другие способы не приемлемы. Увеличивает
эффективность химической и лучевой терапии от 2-х до 7-ми
раз, снижает побочные воздействия;

2. Доброкачественные
новообразования – полипы, кисты, аденомы и др.;

3. Болезнь Альцгеймера,
рассеянный склероз, неврозы, бессонница, депрессивные
состояния;

4. Гастрит, язва желудка;

5. Укрепление иммунитета и
поддержание гомеостаза;

6. Гинекологические
заболевания;

7. Замедление процессов
старения и дегенерации клеток.

В качестве активного вещества
для приготовления экстрактов в домашних условиях обычно
используется порошок из сухих грибов.

Для приготовления настойки из
гериция гребенчатого на 0,5 л водки или 40% спирта берут 35
г порошка сухих грибов. Настаивают две недели в темном
прохладном месте.

Гребенчатый ежевик на дереве

Принимают за пол часа до еды:
при опухолевых заболеваниях по 1 столовой ложке 3 раза в
день, при других заболеваниях – по чайной ложке 2-3 раза в
день.

Предлагаем ознакомиться  Рео в домашних условиях: посадка и уход

Из сухого гриба можно также
приготовить настой. Для этого 2-3 г. измельченного сухого гриба заливают
0,5 л. теплой кипяченой воды и настаивают 6-8 часов в теплом
месте. Пьют не
процеживая (вместе с грибом) за 30 мин. до еды по 1/3 стакана.

Перейти в >>
каталог

Распространение и сезон плодоношения

Ежевик гребенчатый встречается в дикой природе достаточно редко. Это – гриб-сапротроф, и растет он на стволах лиственных деревьев, предпочитая березу, дуб или бук. Может поселиться как на еще живых, так и на мертвых растениях, обычно выбирая места, где повреждена кора или имеются спилы, дупла, обломанные ветки или сучья.

Уважает достаточно теплый и влажный климат и потому растет в лесах Хабаровского или Приморского края, в Крыму, Амурской области, в северной части Китая, на Кавказе. В европейской или центральной частях России встречается единично и крайне редко.

Растет этот гриб обычно в гордом одиночестве, но иногда можно встретить и группки, состоящие из 2-3 плодовых тел. Сезон плодоношения начинается в августе и заканчивается в октябре.

Первичная обработка и приготовление

Грибная лапша или гребенчатый ежевик обладает отличными вкусовыми качествами. Плодовые тела не требуют предварительной тепловой обработки перед началом приготовления блюда. В пищу этот гриб обычно употребляют в жареном виде, готовят из него супы, соусы, начинки для пирогов, гарниры, отваривают или сушат.

Если обычные грибы называют лесным мясом, то ежевик можно смело окрестить «лесным морепродуктом», так как по вкусу он напоминает креветки, крабов или омаров. Именно благодаря этому качеству он очень уважается любителями необычных блюд и часто встречается в меню различных ресторанов.

Оцените статью
Огородник 24
Adblock detector