Как быстро сварить свеклу целиком в кастрюле в воде на плите

Время приготовления и калорийность

Понятно, что время приготовления напрямую зависит от того, каких размеров свекла. Лучше брать корнеплоды средних размеров массой не более 200-250 г. Они варятся не более 40 минут после кипения, так что на все про все уйдет 50 минут. А с мелкой свеклой работать неудобно.

Калорийность готового продукта на 100 составляет всего 44 ккал. А пищевая ценность на ту же массу:

  • белки 1,7 г;
  • жиры 0,2 г;
  • углеводы 7,9 г.

Более диетического блюда и не придумаешь. Хотя, конечно, одной свеклой сыт не будешь. Поэтому чаще всего ее готовят для гарниров, салатов и холодных закусок вроде винегрета или селедки под шубой. В борщ такую свеклу класть не следует – за время варки она может потерять цвет. Впрочем, этого можно избежать, если добавить 1-2 столовых ложки уксуса 9%. Но в кислой среде корнеплод будет вариться намного медленнее.

Как быстро сварить свеклу: еще 5 способов

Самое главное при любом способе — помнить, что свеклу, как и картофель, лучше варить «в мундире», предварительно хорошенько вымыв. 2 часа варки нас не устраивают, поэтому мы будет рассматривать исключительно те способы, которые помогут нам ее быстро и вкусно приготовить.

  1. Как быстро сварить свеклу в кастрюле? Для этого лучше подбирать маленькие или средние плоды, т.к. они варятся быстрее. А отвариваем мы ее экстремальным способом, который поможет вместо положенного часа довести до готовности наш овощ за 15 минут. Для этого нужно плоды опустить в кипящую воду так, чтобы они находились под водой, примерно на 8 см. Крышкой не накрываем. Затем через 15-20 минут  погружаем плоды под холодную воду. Всё, свекла готова для салата.
  2. Также можно сварить свеклу в микроволновке. Будет чуть дольше – 25-30 минут, но не менее вкусно. Хотя процесс приготовления в СВЧ-печи будет скорее напоминать запекание продукта. Здесь всё просто: кладем свеклу в пакет для запекания, выставляем на микроволновой печи 200 градусов и оставляем на 20-30 минут, в зависимости от размера плода.
  3. Следующий способ идентичен предыдущему. По такому же принципу можно запечь свеклу в духовке, предварительно обернув ее в фольгу. Получается очень вкусно.
  4. В интернете много очень интересных и аппетитных видео о том, как сварить свеклу в мультиварке. Это, пожалуй, самый идеальный способ сохранить все полезные свойства сырой свеклы, причем сэкономив на времени готовки.

В домашних условиях можно воспользоваться и другими доступными способами приготовления свеклы. В некоторых случаях общее время приготовления составит всего 20-30 минут, что для такого «вредного» корнеплода является настоящим рекордом.

  1. Контрастный способ варки (из кипятка в холодную воду) позволяет приготовить корнеплод всего за 30-40 минут. Причем чем холоднее вода, тем лучше. Если есть возможность, заготовьте заранее несколько кубиков льда и положите их в кастрюлю с холодной водой.
  2. Можно воспользоваться экспресс-рецептом. Например, сколько времени варить свеклу в микроволновке? Всего 15-20 минут. Правда, она получится не вареной, а печеной, но даже в таком виде подойдет для тех же салатов или холодных закусок. Для этого ее кладут в рукав для запекания и ставят на максимальную мощность (750 Вт) на 10-15 минут. При необходимости можно дополнительно запекать еще 5-7 минут. Готовность, как всегда, проверяем зубочисткой.
  3. Свеклу можно запечь в духовке в течение тех же 40 минут при 180-190 градусах. Ее просто укладывают в рукав для запекания и кладут на противень. Предварительно лучше сделать несколько глубоких надрезов ножом. Этот же способ используют и для приготовления в микроволновке. Хотя экономия времени будет небольшой, но зато во время запекания свеклы в духовке вы сможете заняться другими делами. Только повышать температуру не нужно – иначе свекла просто пригорит. А рукав может расплавиться.
  4. В мультиварке свеклу можно варить в режиме «Суп» или «Варка». Общее время приготовления также составит 40 минут. Конечно, в этот момент можно заняться другими делами – так что вы и не заметите, как все будет готово. Обратите внимание, что слишком доверяться автоматической программе не следует – все равно проверьте готовность после окончания.
  5. В скороварке время приготовления уменьшается на 10 минут. Это достигается благодаря повышенному давлению. После кипения процесс идет 30 минут, после чего давление нужно сбросить, и свекла поварится еще 5 минут в обычных условиях. Теперь можно вынуть и проверить готовность зубочисткой.
Предлагаем ознакомиться  Лампа для подсветки рассады на подоконнике как выбрать

Как и сколько варить свеклу до готовности целиком в кастрюле быстро и правильно в домашних условиях

Итак, рассмотрим простой рецепт с фото и пошагово опишем, как быстро сварить свеклу целиком в воде.

Рассмотрим варианты, как можно сварить свеклу в мультиварке Редмонд, потому как именно данная модель имеет множество ручных режимов и программ.

Первый способ – сварить свеклу на винегрет, к примеру, в режиме «Варка». Для этого выбираем здоровые плоды, срезаем хвостики, моем тщательно водой. Затем выкладываем на решетку и заливаем водой на 1,5 см, оставляем на 40-60 минут.

Следующий способ – режим «Пароварка». Все мы неоднократно слышали о диетической пользе продуктов, приготовленных на пару – то же самое касается и свеклы.

Как быстро сварить свеклу целиком в кастрюле в воде на плите

Переварить ее паром в 80-100 градусов невозможно, а ошибиться  в том, правильно ли вы ее готовите, тем более. Этот способ чуть-чуть быстрее предыдущего (в среднем 40 минут), но и его можно ускорить, разрезав свеклу на кусочки, выложив затем на решетку.

Повторюсь, обработанная и даже нарезанная свекла своих свойств не потеряет, а по окончании готовки вы удивитесь, насколько нежной и вкусной она стала, напитавшись водяными парами.

Как лучше готовить?

Выше мы рассмотрели, какими способами можно сварить свеклу. А сейчас приведем примеры, как правильно выбирать свеклу и что нужно делать, чтобы свекла не потеряла свой цвет или не разварилась.

  • Большинство людей отдают предпочтение сорту «Бордо». Именно эти небольшие и приплюснутые сорта самые вкусные и достаточно быстро варятся.
  • Не чистим ее перед готовкой, как мы уже выяснили выше, просто хорошенько моем.
  • В процессе варки свеклу не солим, т.к. это увеличит время готовки и сделает овощ твердым, хотя здесь уже кому как нравится.
  • Готовность свеклы проверяется так же, как и готовность вареного картофеля, – ножом или вилкой.
  • Те, кто не любит запах вареной свеклы, могут в кастрюлю со свеклой закинуть немного хлеба.
  • Если свеклу все-таки почистили и вы боитесь, что она потеряет свой цвет, добавьте в момент варки немного лимонного сока или ложку сахара.
  • Хранить уже отваренный корнеплод можно в холодильнике до 3 дней, а в морозильной камере до полугода и даже здесь все полезные свойства сохранятся. Чего не скажешь о вкусе…
  • Независимо от выбранного способа после того как отварили свеклу, всегда промываем ее под холодной водой, так шкурка легче слезет.
Предлагаем ознакомиться  Свекла, маринованная на зиму — 7 очень вкусных рецептов

Надеемся, наши советы помогут вам быстро и без проблем варить свеклу, а кто-то и вовсе откроет для себя этот сладкий и вкусный продукт и включит его в постоянный рацион.

И еще несколько полезных советов

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить свеклу? Просто положить в кастрюлю с водой и все? Конечно, тут есть свои нюансы:

  1. Если на корнеплоде есть явные повреждения, трещинки, лучше использовать его для другого блюда. Во время варки через эти срезы в воду попадет сок, поэтому свекла будет не такой вкусной.
  2. Конечно, промыть свеклу нужно очень тщательно, а вот чистить не следует – иначе она просто потеряет свой цвет и даже вкус.
  3. Не следует удалять хвостики, потому что тогда мякоть будет водянистой и опять же потеряет цвет.
  4. Готовую свеклу сразу вынимают из воды и оставляют остужаться на столе – при комнатной температуре.
  5. После того, как нарезали мякоть, сразу прысните на нее любого растительного масла. Благодаря этому цвет свеклы распространится на все другие компоненты – салат получится и вкусным, и красивым.
  6. Если попалась подсохшая свекла, ее можно ошпарить кипятком, а на ночь залить водой. Благодаря этому корнеплод быстро восстановится, и его можно будет использовать по назначению.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Огородник 24
Adblock detector